食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 硝酸硫胺素 - 硝酸硫胺素含量的測(cè)定

GB 1903.20-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 硝酸硫胺素

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以丙烯腈或丙二腈等為主要原料經(jīng)化學(xué)合成法制得的食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑硝酸硫胺素。

化學(xué)名稱、分子式、結(jié)構(gòu)式和相對(duì)分子質(zhì)量
化學(xué)名稱
4-甲基-3-[(2-甲基-4-氨基-5-嘧啶基)甲基]-5-(2-羥基乙基)噻唑鎓硝酸鹽
分子式
C₁₂H₁₇N₅O₄S
結(jié)構(gòu)式

相對(duì)分子質(zhì)量
327.37(按2013年相對(duì)原子質(zhì)量)

技術(shù)要求
感官要求
感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。


理化指標(biāo)
理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。


附錄A
檢驗(yàn)方法
硝酸硫胺素(C₁₂H₁₇N₅O₄S，以干基計(jì))含量的測(cè)定
試劑和材料
無水甲酸。
乙酸酐。
高氯酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液: c(HClO₄)=0.1mol/L。

分析步驟
稱取約0.14g試樣，至0.0001g，置于錐形瓶中，加5mL無水甲酸使溶解，加70mL乙酸酐，按照電位滴定法，用高氯酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液滴定，并將滴定結(jié)果用空白試驗(yàn)校正。

結(jié)果計(jì)算
硝酸硫胺素(C₁₂H₁₇N₅O₄S，以干基計(jì))含量的質(zhì)量分?jǐn)?shù)ω₁，按式(A.1)計(jì)算:

式中:
V ——樣品消耗高氯酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的體積，單位為毫升(mL)；
V₀——空白試驗(yàn)消耗高氯酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的體積，單位為毫升(mL)；
c  ——高氯酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的實(shí)際濃度，單位為摩爾每升(mol/L)；
M ——硝酸硫胺素(1/2 C₁₂H₁₇N₅O₄S)的摩爾質(zhì)量，單位為克每摩爾(g/mol)[M(1/2 C₁₂H₁₇N₅O₄S)=163.7g/mol]；
m ——試樣的質(zhì)量，單位為克(g)；
ω₂——測(cè)得的干燥失重，%；
1000——換算系數(shù)。


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