櫻桃番茄 - 可溶性固形物含量、總酸含量測定

T/NXLLSC 002-2024 櫻桃番茄

范圍
本文件規(guī)定了櫻桃番茄的質(zhì)量要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則以及包裝、標識、貯存和運輸。
本文件適用于寧夏銀川市賀蘭縣內(nèi)種植的鮮食櫻桃番茄(香妃、千禧、玲瓏及相似品種)。

術(shù)語和定義
NY/T 4265 界定的術(shù)語和定義適用于本文件。
缺陷  defect
果實在生長發(fā)育和采摘、儲運過程中，由于自然、生物、機械或人為因素的作用，對果實造成的機械損傷、病蟲危害、污點、日灼等。
[來源：NY/T 4265-2023, 3.3]

質(zhì)量要求
基本要求
應符合下列基本要求：
a) 相同品種或相似品種；
b) 無腐爛、變質(zhì)；
c) 外觀新鮮，清潔，無異物；
d) 無畸形果，裂果；
e) 無病蟲導致的損傷；
f) 無冷害、凍害；
g) 無異味。
等級
等級劃分
在符合基本要求的前提下，櫻桃番茄分為特級、一級和二級，各等級應符合表1的規(guī)定。


等級容許度
按果實質(zhì)量計，等級容許度如下：
a) 特級允許有4％的產(chǎn)品不符合該等級要求，但應符合一級的要求；
b) 一級允許有8％的產(chǎn)品不符合該等級要求，但應符合二級的要求；
c) 二級允許有10％的產(chǎn)品不符合該等級要求，但應符合基本要求。
規(guī)格
規(guī)格劃分
以單果質(zhì)量為指標，將櫻桃番茄按品種類型劃分為紅果標準果和粉果標準果兩種規(guī)格。各規(guī)格應符合表2的規(guī)定。


規(guī)格容許度
按果實質(zhì)量計，規(guī)格容許度如下：
a) 特級允許有4％的產(chǎn)品不符合該規(guī)格要求；
d) 一級允許有8％的產(chǎn)品不符合該規(guī)格要求；
c) 二級允許有10％的產(chǎn)品不符合該規(guī)格要求。
理化指標
應符合表3的規(guī)定。


衛(wèi)生指標
染物應符合 GB 2762 的規(guī)定，農(nóng)藥最大殘留應符合 GB 2763 的規(guī)定。

檢驗方法
可溶性固形物含量測定
按 NY/T 2637 的規(guī)定執(zhí)行。
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定 折射儀法
總酸含量測定
按 GB 12456 的規(guī)定執(zhí)行。
GB 12456-2021 食品安全國家標準 食品中總酸的測定


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